OPEN OP ZATERDAG 9 MEI – VANAF 13U – WIJN & BITES
Intiem – Seizoensgebonden – Eigenzinnig
Estelle is een intiem chef-gedreven restaurant in Borgerhout, volledig gerund door één persoon.
Het menu evolueert mee met vijf seizoenen per jaar en brengt gedurfde, creatieve fusion gerechten waarin techniek en krachtige smaken centraal staan. Elk gerecht is doordacht opgebouwd en nergens alledaags.
De wijnkaart volgt dezelfde filosofie: een zorgvuldig geselecteerde wisselende lijst van biologische, biodynamische en natuurwijnen.
Het aantal plaatsen is beperkt, daarom raden wij aan tijdig te reserveren. Een gereserveerde tafel blijft de hele avond voor jou beschikbaar.
Chef-gedreven 5-gangen menu
Menu: 69 pp
Vanaf 23 April t.e.m. 26 Juni
~ Tomatentartaar ~
Grijze garnaal, radijs pickle, espuma rode curry, pittige tomaten coulis, bieslook, tomaten crunch
~ Laksa ~
Gele curry, tofu gelakt met miso-gochujang, gerookte paling, sojascheut, Oost-Indische kers, Thaise basilicum coulis
~ Spitskool ~
Gegrilde spitskool, Thaise pindasaus, pinda crunch, microgreens, koriander-limoen coulis
~ Hoisin Ribs & Kimchi ~
Gelakte hoisin ribs, gember-wortel-sinaas crème, sesamzaad, kimchi
~ Sorbet ~
Duindoornbes sorbet, kokos-limoen crème, yoghurt crunch, duindoornbes coulis
